La noisette de terre, conopodium majus
- nosfibressauvages
- 10 mars
- 1 min de lecture
En plein mois de février, la nature semble endormie… mais elle cache encore quelques trésors comestibles ! Parmi eux, la noisette de terre (Conopodium majus), un petit bulbe au délicieux goût de noisette.
🔎 Identification : Ses jeunes feuilles commencent tout juste à sortir du sol. Pour trouver son bulbe, il faut creuser à la verticale, parfois jusqu’à 10 cm de profondeur. Un bon couteau ou un petit outil de fouille est recommandé !
⚠️ Attention aux confusions ! La noisette de terre appartient à la famille des Apiacées, qui compte aussi des plantes toxiques, voire mortelles comme la ciguë, responsable de la mort de Socrate. Ne récoltez cette plante que si vous êtes sûr à 100 % de son identification.
🥗 Dégustation : Une fois extraite, elle se déguste crue ou cuite. Un vrai petit plaisir sauvage pour agrémenter vos repas en pleine nature !
📍 Nord Aveyron – Découvrez d’autres plantes sauvages comestibles et savoir-faire ancestraux sur le blog !
Comments